Playlist di Plate X: Giorni di pioggia

DiEvelyn Heis, Montatore cinematografico eOscar Ross, Redattore musicale

La rivista Croft// Sappiamo che sembra che i giorni di pioggia siano finiti da tempo mentre entriamo ufficialmente nella primavera... ma stiamo parlando dell'Inghilterra. In caso degli inevitabili giorni di pioggia, ti abbiamo coperto! Per questa playlist di Plate X, Evelyn fornisce due ricette accoglienti e calde (Sopa Casera e Lentejas) che le ricordano casa e Oscar cura una playlist extra lunga che incapsula perfettamente il patetico errore del sempre così ingombrante clima britannico.

Chiunque viva a Bristol sarà pienamente d'accordo sul fatto che quest'inverno è stato straordinariamente freddo e umido (questo è quello che ha detto). Soprattutto in questi giorni, non c'è niente che desidero di più che rannicchiarmi sul divano con una coperta e una ciotola di un pasto caldo e abbondante che mi ricorda casa.

Le ricette a cui mi rivolgo più e più volte sono quelle tramandate di generazione in generazione dalle donne della mia famiglia. La mia casa era sempre piena di questi aromi appetitosi, di chiacchiere rumorose in cucina e di feste che celebravano il cibo e che condividevamo tra noi. Non sorprende che quando mi sento particolarmente triste torno a questi pasti confortanti, anche se il mio modo di cucinare e gli ingredienti a cui ho accesso qui mi hanno portato a implementare cambiamenti che rendono questi cibi più miei, anche se il progetto nasce dalle ricette delle mie mamme e nonne.

Questi due piatti sembrano un abbraccio in una ciotola e sono la migliore cura per qualsiasi malinconia, malattia e dilemma dei giorni di pioggia. In effetti, queste sono ottime ricette se stai cercando di ripulire il frigorifero e la dispensa, assicurandoti allo stesso tempo di ricevere un pasto pieno di bontà nutriente. Senza ulteriori indugi, vi presento i miei pasti confortanti.

Questa è una ricetta che è stata parte integrante della mia infanzia. Ho ricordi vividi di quando bevevo una ciotola di sopa la domenica a casa della mia bisnonna, intingendo negli avanzi pezzi di pane appena sfornato. Esistono molte varianti nel modo in cui puoi preparare la sopa, ma la ricetta che ti presento oggi è quella che ho settimanalmente. È abbondante, delizioso e ti assicura di ottenere la maggior parte dei tuoi cinque pasti al giorno in un solo piatto. Questa sopa può guarire assolutamente qualsiasi cosa ed è il perfetto stimolante. In alternativa, se vuoi aggiungerne un po' di più, è consuetudine in Spagna aggiungere anche i fideos (spaghetti piccoli e sottili) al brodo.

Ingredienti:

3 spicchi d'aglio

1 cipolla marrone grande o 2-3 piccole

2 o 3 gambi di sedano

1 porro

Da 5 a 7 carote

6 patate medio-piccole

1 dado per brodo di pollo

½ limone

1,5 L di acqua

Una spruzzata di olio di semi di girasole

Una manciata di spezie: rosmarino, prezzemolo, timo, pepe, scaglie di peperoncino, sale peri, erbe miste

300-500 g di cosce o petto di pollo (a vostra preferenza!)

Tempo di preparazione: 20-30 minuti per sbucciare, tagliare e iniziare a cuocere le verdure prima di aggiungere il brodo. 45 minuti per bollire le patate e il pollo.

Preparazione:

1) Preriscalda la pentola a una temperatura medio-alta e aggiungi un filo di olio di semi di girasole per far rosolare le verdure. Mi piace iniziare con questo passaggio mentre taglio e taglia a dadini le verdure, aggiungendole nella padella man mano che procedo. Questo lo rende un processo piuttosto organico, influenzando il resto della preparazione e l'ordine degli ingredienti.

2) Tagliate a dadini o tritate finemente i tre spicchi d'aglio e aggiungeteli nella padella.

3) Sbucciate e affettate la cipolla dorata e aggiungetela nella padella insieme all'aglio. Assicurati di mescolare regolarmente l'aglio e la cipolla nell'olio in modo che cuociano in modo uniforme. A seconda di quanto è calda la padella, puoi scegliere di saltarli finché non saranno dorati o leggermente grigliati se desideri un sapore in più.

4) Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle di media grandezza. Io tendo ad usare circa 5-7 carote per questa zuppa, ma la bellezza di questa ricetta è che puoi aggiungerne più o meno a tuo piacimento!