Ricetta: Gravlax di West Shore Seafood nel Connecticut

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MORRIS, Conn — È estate, il che significa che è tempo che quei piatti di pesce fresco abbelliscano la nostra tavola!

Questa ricetta è per il gravlax, un piatto nordico che prevede la stagionatura del salmone con sale e zucchero.

Questa ricetta gravlax viene per gentile concessione di West Shore Seafood, un delizioso ristorante di pesce e mercato con sede a Morris. Dai un'occhiata al loro menu e agli articoli del mercato qui!

Mezzo chilo di filetto di salmone (consigliato delle Isole Faroe o Wild Caught)

2 1/2 once di sale kosher

2 1/2 once di zucchero

1/2 tazza di aneto fresco tritato

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Unisci sale, zucchero e aneto in una "pasta".

Asciugare bene il filetto di salmone pressandolo con carta assorbente.

Rivestire accuratamente entrambi i lati del salmone con la "pasta".

Avvolgi strettamente il salmone con la pellicola trasparente.

Disporre su una leccarda e pesare uniformemente il salmone avvolto con un piatto pesante o delle lattine (sii creativo qui).

Conservare in frigorifero per almeno 36 ore.

Togliere la pellicola e affettare sottilmente in sbieco per servire.

Godere!

Jennifer Glatz è una produttrice di contenuti digitali presso FOX61 News. Può essere contattata a [email protected].

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