Le 10 cose migliori (e peggiori) che Mike Sutter ha mangiato a febbraio

Va bene definire leggendario lo chef Andrew Weissman a San Antonio. Se lo è guadagnato con ristoranti diversi come Le Rêve, Il Sogno, Moshe's Golden Falafel, The Sandbar e Minnie's Tavern. Va anche bene dire che prepara il miglior hamburger di San Antonio da Mr. Juicy, un'operazione di fast food impenitente ricavata da un ex Jack in the Box a Monte Vista.

Ma l'inquieto chef non poteva lasciarlo stare. Non bastava vendere i migliori hamburger della città a partire da 4 dollari. Ha dato il via al 2023 con una bistecca di pollo fritto. Non un panino, un antipasto completo con 8 once di controfiletto di manzo Angus certificato, croccante fritto con sugo e un contorno di patatine fritte tagliate a mano. Non un sugo qualsiasi, ma una salsa au poivre fatta con scalogno, pepe in grani, panna e pancetta. Per $ 11. Un antipasto di Andrew Weissman. Per $ 11.

Quella CFS in giacca da chef è in cima alla lista delle 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio.

Su ExpressNews.com:Le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a gennaio

Bistecca di pollo fritta di Mr. Juicy: Non c'è una coperta di salsa di panna di livello industriale, perché non c'è niente da nascondere. È la cosa vera, questa cascata dorata di pastella e bistecca tenera abbastanza da poter essere maneggiata con posate di plastica, con au poivre che si dispiega in strati di pepe, panna e piccante terrosità. Lo svantaggio di una bistecca di pollo fritto di Andrew Weissman a prezzi da fast food? La richiesta ha spinto il suo staff al punto di rottura e Weissman ha dovuto chiudere il ristorante per alcuni giorni per riorganizzarsi prima di riprendere. Quanto durerà questo fenomeno della CFS? Cauto come sempre, Weissman ha lasciato il discorso: "Finché ha senso". 3315 San Pedro Ave., 210-994-9838, Instagram: @mrjuicyburger

I pancake con frutti di bosco freschi del Comfort Cafe sono tra le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio a San Antonio.

Pancake con frutti di bosco freschi al Comfort Cafe: L'ingresso del giardino Zen del rifugio Los Patios del Comfort Cafe non assomiglia per niente a un ristorante di campagna. Ma i pancake, che si gonfiano fino a diventare lanuginosi con un soprabito marrone fulvo, fanno tutto tranne che chiamarti "Tesoro". 2015 NE Loop 410 a Los Patios, 512-360-2100, serenitystar.org/san-antonio

I tacos di costolette con midollo osseo del Los Azulejos Restaurante Bar sono tra le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio a San Antonio.

Tacos di costata con midollo osseo al bar ristorante Los Azulejos: La storia della Northwest Military Highway è più grande di qualsiasi piatto. Ma se dovessi esprimere il carattere alto-basso della strada con il cibo, lo farei con questi tacos, ripieni di costata di manzo grigliata in pezzi teneri, condita con cipolle caramellate su un piatto con un osso spaccato pieno di midollo arrostito . Tacos di strada con un contorno di burro di manzo di lusso. 2267 NW Autostrada militare, Suite 101, 210-281-4500, losazulejosrestaurant.com

Lo State Street Biscuit del Meadow Neighborhood Eatery + Bar è tra le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio a San Antonio.

Biscotto di State Street dal Meadow Neighbourhood Eatery + Bar: Se la diaspora culinaria del Sud avesse una mascotte, sarebbe il biscotto di pollo fritto. È un costume da mascotte che è stato ridotto all'inferno dei fast food. Meadow gli ha dato un aggiornamento di "Project Runway", con un robusto biscotto jalapeño-cheddar, un uovo al sole, un vero sugo di salsiccia, persino un vero formaggio americano e pollo fritto disossato con un vero accento del sud. 555 W. Bitters Road, Suite 110 presso The Alley on Bitters, 210-481-4214, Meadowsanantonio.com

I gamberi ripieni dell'Elders Family Restaurant sono tra le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio a San Antonio.

Gamberetti ripieni all'Elders Family Restaurant: La mia ricerca dei migliori ristoranti della città di New Orleans mi ha portato a Verlecsia e Orlando Sutton a Converse, dove preparano gamberetti ripieni con "granchio blu e amore per la famiglia". È ricco di sfumature come una portata principale del quartiere francese, gioioso come un cane di mais della fiera di stato. 8022 Kitty Hawk Road, Converse, 210-858-3010, Eldersfr.com

Le tagliatelle condite al tavolo dal cameriere Lindsey Barcroft in una ruota di grana padano e rifinite con tartufo alla Nonna Osteria 1604 sono tra le 10 cose migliori (e peggiori) che ho mangiato a febbraio a San Antonio.