The Grazing Tray riaprirà presto nel centro di Jacksonville, anche il Dewey's Bar & Bistro aprirà nello stesso spazio

Dopo aver chiuso temporaneamente a febbraio per cambiare posizione, Samantha Prevatte, proprietaria di The Grazing Tray, è pronta a riaprire le sue porte, ma non è tutto: ha anche collaborato con l'amica Jennifer Morton per portare ancora di più nel centro di Jacksonville.

The Grazing Tray si è trasferito al 720 Court Street, ma non sarà l'unica attività nell'edificio. Mentre The Grazing Tray sarà operativo durante il giorno, Dewey's Bar & Bistro, la nuova attività di Prevatte e Morton, sarà operativo durante la sera.

"Ci siamo trasferiti perché ci è stata data l'incredibile opportunità di avere più di una casa per sempre, piuttosto che affittarla, cosa che mi è stata molto utile nei 16 mesi in cui ho affittato", ha detto Prevatte. "È stata davvero una bella stagione per fare la transizione e avere un posto che sapevo sarebbe stato per sempre fino a quando The Grazing Tray non fosse più esistito. Era solo il momento."

Prevatte vuole però che i fan di The Grazing Tray sappiano che possono aspettarsi la stessa atmosfera e la stessa qualità del cibo di prima. La differenza principale? Ora serviranno il caffè.

Poiché Coffee Haven, che in precedenza condivideva lo spazio con The Grazing Tray al 622 Court Street, ha deciso di restare nella sua unica sede di Sneads Ferry, Prevatte ha affermato di aver deciso di aggiungere un menu completo di caffè a The Grazing Tray.

Ora saranno aperti anche nei fine settimana. Prima The Grazing Tray era aperto dal lunedì al venerdì dalle 7:00 alle 16:00. Ora invece sarà aperto dal lunedì al venerdì dalle 6:30 alle 16:00 e il sabato e la domenica dalle 9:00 alle 15:00

Con The Grazing Tray aperto durante il giorno, la sera lo spazio si trasformerà nel Dewey's Bar & Bistro. E se il nome "Dewey" suona familiare, è perché 720 Court Street ospitava un tempo il Dewey's Restaurant negli anni '40.

Prevatte e Morton in realtà acquistarono 720 Court Street da Dewey Edwards, un avvocato del centro, il cui padre aveva un ristorante nello spazio molti decenni fa. Prevatte e Morton hanno voluto rendere omaggio al nome Dewey, da qui "Dewey's Bar & Bistro".

"Il nostro obiettivo è semplicemente quello di avere uno spazio dove poter andare ad appuntamenti, vestirsi bene, ma puoi anche venire subito dopo il lavoro e cenare", ha detto Prevatte. "Avremo un menu in stile boutique, quindi non sarà un menu così ampio, ma è tutto cibo e bevande artigianali su cui siamo stati molto intenzionali. Abbiamo lavorato con lo chef Brett Goins sulla creazione del menu ."

Goins è lo chef esecutivo sia di The Grazing Tray che di Dewey's Bar & Bistro, e Prevatte ha affermato che è diventato un pilastro nella cura dei menu tra i due locali.

Prevatte ha aggiunto che il focus del Dewey's Bar & Bistro sarà la comunità e offriranno anche posti a sedere in comunità.

Ha detto che le persone possono entrare e fare una cena tradizionale seduti o visitare il lato del cortile. Ci saranno le TV e la possibilità di giocare, ma Prevatte ha detto che il punto è permettere alle persone di unirsi tra loro ai vari tavoli.

Ha detto che è davvero un'opportunità per costruire relazioni tra persone che non si conoscono.

Il Dewey's Bar & Bistro sarà aperto dalla domenica al giovedì dalle 17:00 alle 23:00 e dal venerdì al sabato dalle 17:00 all'1:00 circa. Il concetto di due attività in uno spazio non è quello che Prevatte e Morton hanno realmente visto a Jacksonville.

"Altri posti lo fanno, non è raro, massimizza lo spazio", ha detto Morton. "Sai, probabilmente non vorrai venire in una gastronomia/caffetteria alle 23:00, ma sicuramente ti piacerebbe andare in un bar, quindi questo ci permette di offrire entrambi."

Prevatte ha affermato che ci sarà segnaletica per entrambe le attività, con la consapevolezza che lo spazio incorporerà The Grazing Tray durante il giorno e Dewey's Bar & Bistro la sera.

Anche se le due donne non hanno ancora una data di apertura che siano pronte a rilasciare, hanno detto che sarà molto presto. Con il background del ristorante di Prevatte e il background dell'edificio/costruzione di Morton, è una combinazione perfetta.

Morton in realtà possiede anche la Horizons East Building Co., e ha detto che stanno attualmente ristrutturando un edificio all'angolo tra New Bridge Street e Warlick Street. Horizons East si occupa principalmente di edilizia residenziale, ma Morton ha detto che vorrebbe davvero vedere altri proprietari di edifici investire denaro nel centro, poiché l'area ha molto potenziale.