Come mettere in posizione la teglia per grigliare contro lo stress

La serata barbecue perfetta è semplice: tutto ciò di cui hai bisogno è il clima giusto; buoni amici e famiglia; e, naturalmente, ottimo cibo.

Se sei il maestro della griglia, vuoi sempre che tutto vada alla perfezione facendolo sembrare semplice e, si spera, divertirti un po' nel farlo. Il modo migliore per assicurarti di destreggiarti tra tutti i tuoi compiti come un professionista è fare una piccola pianificazione anticipata prima che arrivi la squadra del tuo cortile. Prenditi qualche minuto per impostare gli strumenti per grigliare, ottenere tutto ciò di cui hai bisogno dalla cucina in un unico posto e preparare il cibo per la cottura. In altre parole, metti insieme la tua mise en place.

Anche se la tua griglia è a pochi passi dalla cucina, nel portico o nel patio sul retro, puoi dedicare meno tempo a correre avanti e indietro predisponendo una teglia per grigliare utilizzando una teglia in cucina prima di iniziare a cucinare. In questo modo, avrai sempre ciò di cui hai bisogno a portata di mano e non cuocerai troppo nulla allontanandoti per frugare in un cassetto o nel frigorifero. Inoltre avrai più tempo all'aperto per uscire con i tuoi amici del barbecue e mostrare i tuoi marchi di esperti alla griglia.

Una teglia è perfetta per raccogliere insieme tutti gli ingredienti e gli strumenti per il barbecue per un paio di motivi. Innanzitutto, è lavabile nel caso in cui si rovesci marinata o salsa (cosa che probabilmente accadrà), per non parlare di resistere a schizzi o succhi del cibo cotto. Una teglia è anche resistente al calore, quindi a seconda di quanto vicino alla griglia puoi posizionare la teglia, non devi preoccuparti che si sciolga (o prenda fuoco!). Le teglie hanno anche bordi arrotolati da 1 pollice su tutti e quattro i lati, a differenza delle teglie che spesso hanno bordi solo su uno o due lati. Queste barriere integrate impediranno agli ingredienti e alle pinze di scivolare via mentre ti sposti dalla cucina alla zona grigliata.

Mentre tagli le bistecche o infilzi gli spiedini, tieni il vassoio pronto in modo da poterlo caricare mentre lavori con l'elenco di preparazione. Designare un lato del vassoio per ingredienti, verdure e marinate e l'altro lato per gli strumenti. Assicurati di avere l'essenziale: pinze e una spatola per girare e girare, una spazzola o un mattone per pulire, un termometro per carne, sale e pepe per condire, un paio di asciugamani da cucina, pezzi di foglio di alluminio per tendere le carni cotte e un contenitore di olio da cucina per ungere le griglie. Sono utili anche dei guanti da forno puliti e qualche tovagliolo di carta per eventuali fuoriuscite.

Oltre alle nozioni di base, ci sono altri oggetti utili da aggiungere alla tua teglia per grigliare se vuoi essere un po' più fantasioso. Se hai intenzione di ungere qualcosa con salsa barbecue o marinata, non dimenticare di prendere un pennello in silicone o uno spazzolone. È anche utile portare fuori una piccola padella se hai intenzione di cucinare qualcosa con piccoli pezzi, come la cipolla a dadini, o se friggerai le uova per condire gli hamburger. Se servirai qualcosa a fette, tira fuori un tagliere, che puoi impilare sotto la griglia ed estrarre quando ti allesti all'aperto; e non dimenticare un coltello per affettare e una lunga forchetta per tenere fermo il cibo caldo. Infine, anche una bevanda fredda è una gradita aggiunta a qualsiasi vassoio di preparazione.

Oltre al vassoio per grigliare, puoi anche allestire un secondo vassoio di preparazione per tutte le cose di cui avrai bisogno quando servi il tuo banchetto. Prendi una seconda teglia e riempila con tutti i piatti, i condimenti, i tovaglioli e i contorni che servirai, e potrai portare tutto fuori nel patio o sul tavolo da picnic allo stesso tempo. Come bonus, i tuoi vassoi saranno perfetti per impilare tutto e riportarlo dentro una volta finita la festa.