Cosa mangi veramente quando acquisti Pre

Vale la pena conoscere i migliori negozi di alimentari per ritirare un pasto già pronto. Questa comodità moderna è per gli anni 2020 ciò che il pane a fette era per gli anni 20: un’innovazione gradita che poteva essere facilmente sfruttata facendo una sola sosta al supermercato. A differenza dei buffet di insalate e dei cibi a buffet, che oggi sono disponibili anche in molti supermercati, i pasti preconfezionati nei negozi di alimentari vengono confezionati in modo pulito in piccoli contenitori ordinati. E nella maggior parte dei casi, le istruzioni ci incoraggiano a scaldarli in quei piccoli contenitori ordinati, senza sporcare un altro piatto.

Ma proprio come il pane a fette è riuscito a guadagnarsi la sua parte di critici nel corso degli anni, anche i piatti preconfezionati hanno fatto lo stesso. Vale a dire, uno studio del 2015 pubblicato sulla rivista accademica Appetite inizia con un’affermazione piuttosto schiacciante su questi alimenti progettati per semplificarci la vita. "L'eccessiva dipendenza dai cibi pronti, compresi i piatti pronti, è stata suggerita come uno dei fattori che contribuiscono all'obesità", affermano gli autori. D'altro canto, gli autori fanno subito seguito con l'osservazione che fino ad allora le ricerche cliniche sul contenuto nutrizionale e sulle conseguenze sulla salute del consumo di "piatti pronti da supermercato" erano state scarse.

Fortunatamente, anche se fino ad oggi le ricerche sull’argomento sono scarse, oggi si sa molto di più rispetto al 2015. E anche se risulta che ciò che stai realmente mangiando quando acquisti cibi preconfezionati al supermercato non è non è proprio quello che speravamo e non è nemmeno del tutto negativo.

Secondo uno studio di Consumer Reports condotto tra i negozi di alimentari e pubblicato nel 2016, solo circa la metà dei pasti pronti che troverai nei negozi di alimentari vengono preparati nei locali del negozio. Quelli che non vengono preparati in loco vengono cucinati da qualche parte. altro prima di essere imballati, refrigerati, trasportati, disimballati e nuovamente refrigerati prima che arrivino nelle vostre mani. In effetti, alcuni potrebbero anche essere stati congelati durante il processo e scongelati/riscaldati all'arrivo al tuo negozio di alimentari locale.

Inoltre, alcuni degli ingredienti utilizzati per preparare i pasti preconfezionati del supermercato sono arrivati ​​​​in cucina in forma già pronta e talvolta conservati in lattine o bottiglie: la salsa di pomodoro preconfezionata è una di quelle che mi viene subito in mente. Inoltre, alcuni degli ingredienti potrebbero essere stati congelati prima di essere utilizzati per preparare "fresco" il pasto preconfezionato del negozio di alimentari.

Non che tutto ciò sia “cattivo” di per sé. È solo che se eviti i conservanti, i pasti preconfezionati al supermercato potrebbero non essere la risposta. Per determinare se sei bravo, ti consigliamo di studiare l'etichetta dei conservanti come l'acido benzoico, il sorbato di calcio, il sorbato di potassio e l'acido sorbico, tra gli altri. Inoltre, potresti pensarci due volte prima di mangiare gli avanzi. Se lo fai, dovrai riscaldarli accuratamente - a 165 gradi Fahrenheit, secondo l'USDA. Ma tieni presente che questa è la seconda volta che riscalderai il cibo, che è stato cucinato per la prima volta prima che arrivasse a te.

La legge federale richiede che la maggior parte degli alimenti confezionati che si possono acquistare nei negozi di alimentari siano etichettati con l'indicazione dei "principali allergeni alimentari", ovvero una dichiarazione relativa alla presenza di uno o più dei nove principali allergeni alimentari: latte, uova, pesce, crostacei, noci, arachidi, grano, soia e sesamo. La maggior parte degli alimenti preconfezionati nei negozi di alimentari sono etichettati in modo appropriato a questo riguardo. Tuttavia, gli errori accadono. Ad esempio, il ritiro da parte di Trader Joe di una delle sue insalate pronte più popolari è avvenuto perché conteneva grano non dichiarato, uno dei principali allergeni alimentari.

Naturalmente, alcune persone hanno allergie a cibi che non sono inclusi nell'elenco dei "maggiori". Infatti, secondo la Food Allergy Research and Education (FARE), più di 170 alimenti diversi sono associati a reazioni allergiche negli esseri umani. Sebbene la maggior parte coinvolga le nove principali categorie sopra elencate, circa il 10% dei 32 milioni di persone che soffrono di allergie alimentari negli Stati Uniti sono sensibili ad alimenti che non lo sono. Sebbene non sia necessario rilasciare dichiarazioni informative su questi altri potenziali allergeni, essi dovrebbero apparire sull'etichetta degli ingredienti. Sfortunatamente, la legge federale non richiede sempre un elenco degli ingredienti sugli alimenti preconfezionati, e alcuni stati neanche lo richiedono.