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Ma ho finito per mangiare con tutti

Quasi tutti desiderano almeno un pasto eccezionale al giorno. — Duncan Hines

Una volta ho fatto un viaggio a Singapore senza programmi, nel senso che non avevo niente in programma, niente che volessi fare, tranne dormire, mangiare, magari fare shopping un po' e leggere molto. Ho prenotato una stanza in un albergo economico, non così economico da risultare scomodo, dato che ero disposto a trascorrere gran parte dei miei quattro giorni di permanenza nella mia camera d'albergo, e non così economico da essere così lontano da qualsiasi posto che avrei potuto immaginare. potresti sentirti intrappolato in hotel e mangiare solo nei posti vicini.

Ho trovato l'hotel a Bras Basah, raggiungibile a piedi da Orchard Road, e con una stazione MRT appena fuori dalla porta, potevo andare ovunque. L'opportunità di prendere la MRT è stata un piacere in più perché, sebbene sia stato a Singapore innumerevoli volte, non ho alcuna conoscenza del suo sistema ferroviario.

Inoltre, arrivando all'aeroporto di Changi, volevo entrare in città come avrei fatto in Europa, chiedendo in giro al punto di arrivo, se aeroporto o stazione ferroviaria, come procedere da lì. Mi è stato indicato il chiosco dei trasporti via terra, dove una donna, in perfetto stile singaporiano, ha risposto alle mie domande in modo brusco, senza alcuna emozione, raccogliendo da me 9 SG$ o qualcosa del genere e poi indirizzandomi verso un'uscita, dove dovevo aspettare un sottobicchiere .

Gli dei del trasporto pubblico devono avermi considerato così favorevolmente che sono diventato l'unico passeggero sulle montagne russe, niente male per SG$9, circa ₱315. Solo per mostrarti quanto è stato un affare, sulla via del ritorno a Manila, ho preso un taxi da Bras Basah a Changi che mi ha fatto pagare SG $ 25, ₱ 873. Anche se ancora non lo sapevo, quello che avevo risparmiato dal budget per il trasferimento della terra mi avrebbe fruttato due pasti abbondanti al Food Republic, un'area ristorazione allestita all'angolo tra Bras Basah e Bencoolen, dove ho consumato solo uno di quei due pasti. , con mio rammarico, un intero piatto di riso e quattro vivande che ho scelto attraverso una finestra di vetro in stile turo-turo: pancetta di maiale croccante, fagiolini con carne di maiale macinata, bok choy saltato in padella e uovo di mezzo secolo. Più che un pasto decente, era solido e sano, gustoso e delizioso – ed economico, per gli standard di Singapore e, a ₱ 280 (questo era nel 2016), dato che era un pasto di qualità, non solo pantawid-gutom, anche per gli standard di Manila.

All'arrivo in hotel, ho trascorso giusto il tempo in camera per assicurarmi la connessione WiFi gratuita e pubblicare alcuni post sui social media e ho fatto una passeggiata lungo Bras Basah, arrivando fino al Singapore Art Museum, fino al Raffles. Hotel. Erano quasi le 22:00 e, ad eccezione di alcuni bistrot, molti ristoranti erano chiusi e, sebbene la mia cena in volo da Manila fosse abbastanza abbondante, ero un po' triste di non aver potuto trascorrere la mia prima ora a Singapore mangiare. Se solo fossi dell'umore giusto per prendere un taxi per River Valley, dove pensavo che il ristorante del riso al pollo restasse aperto fino a tarda notte.

Ecco perché, anche se il mio piano originale era quello di trascorrere il tempo a Singapore senza fare nulla e non vedere nessuno, presto sono tornato nella mia camera d'albergo a scrivere ai miei amici di Singapore: "Psssst, sono qui". Non appena ho inviato il messaggio, la mia agenda si è riempita, iniziando con il caffè dopo pranzo, seguito da una cena barbecue il giorno successivo.

Anche il brunch e il pranzo del mio primo giorno sarebbero stati presi, se non avessi insistito sul fatto che volevo svegliarmi lentamente nella mia prima mattina a Singapore in questo viaggio. Ebbene, il motivo era che ero destinato a scoprire Food Republic per rafforzare la mia fede che è possibile consumare un pasto decente e sano a un prezzo economico in città non tanto per il mio bene – anche se perché no? – ma per le persone nella mia città, a Manila, le cui opzioni sono così limitate al fast food, al cibo finto o al cibo che sembra così solitario sui piatti di plastica o negli involucri di plastica trasparenti.

Alla fine, quel pranzo al Food Republic era l'unico pasto che dovevo fare da solo in questo viaggio che avevo programmato come un'avventura da solista. Subito dopo pranzo, sono dovuto correre a Orchard per conversare e bere un caffè speciale - etiope! - con un collega dei miei tempi nella pubblicità. Avevo solo un'ora per godermi la mia tazza di birra prima che altri amici venissero a prendermi al coffeeshop per portarmi a fare un giro in taxi a Sentosa Cove, un ambito indirizzo residenziale sull'isola di Sentosa, lungo la spiaggia di Tanjong.