Tipi di taglieri e pulizia

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Il tagliere è parte integrante anche della cucina più elementare, ma può essere pericoloso se non lo si prende cura adeguatamente. La pulizia degli utensili è essenziale per evitare intossicazioni alimentari. Questo perché, secondo NHS Direct, su un tagliere da cucina medio ci sono circa il 200% in più di batteri che su un sedile del water. Poiché non possiamo vedere i batteri a occhio nudo, potresti non essere consapevole del contagio che si verifica proprio davanti ai tuoi occhi e potresti non prendere le dovute precauzioni. Ciò significa che il rischio di contaminazione del tagliere è elevato senza che tu te ne accorga.

Taglieri di colore diverso per carne e verdure sono un modo sensato per prevenire la contaminazione. La Food Standards Agency (FSA) afferma che i tuoi taglieri dovrebbero essere diversi quando prepari cibi crudi o pronti al consumo e puoi codificarli a colori. Quindi ogni tipo di cibo dovrebbe avere un tagliere dedicato. Ma in realtà questo non accade sempre in ogni casa. Dai un'occhiata al nostro elenco di consigli pratici per assicurarti di mantenere puliti i taglieri e non ammalarti.

Quanto è pulito il tuo tagliere? Se non sei sicuro, puoi provare i metodi di pulizia riportati di seguito.

Pulisci regolarmente con olio minerale. Seguire le istruzioni sull'etichetta durante la pulizia. Se usate un tagliere di plastica, potete lasciarlo riposare per una notte e pulirlo con il limone. Per sterilizzare i taglieri dopo ogni utilizzo, versare acqua bollente e strofinare. Rimuoverlo dopo che si è asciugato bene.

Se il tagliere è in legno, non lavarlo mai in lavastoviglie. Ciò causa deformazioni, screpolature e vari problemi di pulizia. Se utilizzerete lo stesso tagliere, dopo aver tagliato la carne o il pollo, non tritate la verdura o la frutta senza averla lavata accuratamente.

Non asciugare le tavole con strofinacci. Quando si tratta di contaminazione incrociata, gli strofinacci sono i colpevoli. Da preferire i tovaglioli di carta.

Non sai quale tipo di tagliere scegliere? Di seguito puoi leggere i pro e i contro di marmo, plastica e legno.

L'esperimento del microbiologo dell'Università della California Dr. Dean O. Cliver sul tema "Quale tagliere è più igienico" ha rivelato risultati piuttosto sorprendenti. Il dottor Dean O. Cliver ha posizionato i batteri al centro di taglieri di plastica, legno e marmo e li ha lavati tutti con un detersivo. Di conseguenza, i risultati sono stati i seguenti:

Secondo i risultati dell’esperimento, il tagliere di plastica era il prodotto che conteneva più batteri dopo la pulizia. I batteri si depositano in piccole cavità e i graffi non vengono puliti anche se lavati, e si moltiplicano nei pori dove si nascondono. D'altro canto, il tagliere di plastica si consuma con l'uso e, man mano che si consuma, piccoli pezzi di plastica possono mescolarsi al cibo. Questo è molto pericoloso per la salute umana.

L'altra fase dell'esperimento è stata il tagliere di marmo. Dr. Secondo la ricerca di Cliver, i batteri presenti sul tagliere di marmo non sono scomparsi ma si sono diffusi su tutta la superficie. Sebbene contenesse meno batteri di un tagliere di plastica, i batteri che si diffondevano su tutta la superficie non erano ancora stati puliti.

Alla fine, durante l'esperimento è stato pulito il tagliere di legno e si è scoperto che la scelta migliore in termini di salute era il tagliere di legno. Tra i taglieri, i prodotti in legno erano quelli che contenevano meno batteri. I taglieri in legno non contenevano batteri nei pori come la plastica e non si diffondevano in superficie come il marmo. La capacità del legno di assorbire l'acqua gli consente di assorbire i batteri intrappolati nei pori, i quali muoiono dopo poche ore, scomparendo quasi completamente. I taglieri di legno erano privi di batteri al 99% 12 ore dopo essere stati lavati e asciugati.

Se guardiamo i risultati dei test, dobbiamo scegliere quelli in legno quando scegliamo i taglieri. Dal punto di vista della salute, il legno, che resiste al 99% ai batteri, dovrebbe essere preferito.